THE PRESBYTERE
Coup de cœur de Danièle Gerkens
Épisode 5
Dans la baie du Mont Saint-Michel, il y a Edward Delling-Williams,
qui a ressuscité un presbytère en en faisant un restaurant
un peu dans l'esprit d'un pub, comme celui dans lequel il a grandi enfant.
C'est extrêmement généreux, extrêmement droit, extrêmement honnête.
C'est délicat sans être chichiteux. C'est absolument formidable ! Danièle Gerkens
Après avoir conquis les papilles parisiennes, le chef Edward Delling-Williams déménage en Normandie.
À Heugueville-sur-Sienne, il visite un ancien presbytère blotti à l’estuaire de la Sienne où soufflent des vents chargés de sel.
Le cadre fait rêver : il imagine y faire revivre l’ambiance des pubs de son enfance où l’on partage un déjeuner dominical autour de grandes tablées, le Sunday Roast.
En mieux, puisqu’il servira une cuisine étudiée conjuguant bistronomie et produits locaux.
The Presbytere : 16, rue de la Sienne – 50200 Heugueville-sur-Sienne
Crédit photo : Atelier Mai 98 et Thomas Dhellemmes
