LA CANTINE DU TROQUET
Coup de cœur de Sébastien Ripari
Épisode 6
C’est sans prétention, c’est le sud-ouest, les copains !
Christian Etchebest sert ce qu’il a envie d’avoir,
à un prix défiant toute concurrence.
C’est le côté franchouillard, comme ces tables à carreaux qu’on aime.
C’est mon quartier général parisien ! Sébastien Ripari
L’amour du produit est le point essentiel de la cuisine du chef Christian Etchebest, qu’il revendique à travers ses six adresses. Dans chacune de ses maisons, ouverte avec un associé qui partage ses valeurs, le chef pratique la même philosophie et cultive une atmosphère conviviale. Adepte de la cuisine de terroir et des produits de qualité, il s’attache à s’entourer des meilleurs producteurs et éleveurs, et fait vivre les traditions bistrotières aux influences du sud-ouest.
La Cantine du Troquet :
53, Boulevard de Grenelle – 75015 Paris
101, rue de L’Ouest – 75014 PARIS
89, rue Daguerre – 75014 Paris
79, rue du Cherche-Midi – 75006 Paris
Avenue des Savoies – 94150 Rungis
4, rue du Bataillon de Joinville – 64320 Bizanos
Crédit photo : Philippe Schaff
