C'est un restaurant parisien, la cheffe s'appelle Marie-Victorine Manoa, elle est encore plus jeune que moi et elle officie dans ce bistrot de Ducasse, Aux Lyonnais.
Elle me fascine, on a une vraie passion commune : le cochon !
Du coup on est devenues copines instantanément.
Elle reçoit des mangalitza entiers, elle les désosse, elle fait toutes les recettes lyonnaises possibles et inimaginables,
elle fait un mâchon lyonnais le dimanche qui est à tomber raide.
C'est l'opulence poussée à son extrême, avec toute la générosité de cette fille et du service en salle qui est incroyable. Laëtitia Visse