Vincent Broggi est maître sushi, il a été 4e au championnat de France cette année,
il a un talent fou.
Il est venu deux fois ici. C'est David Gomes qui nous l'a présenté.
Il est venu faire une intervention et on l'a adoré, on est tombé amoureux de son travail, de sa cuisine, la manière dont il travaille le sushi,
dont il les sublime avec des sauces, des épices.
C'est toute une gestuelle très élégante, presque comme de la danse.
C'est un vrai savoir-faire ! Lauriane Krief