Romain Leboeuf
Artisan Boucher

Coup de cœur d’Émilie Jeannin
Épisode 2

La boucherie du MOF Romain Leboeuf et son livre Simplement Boucherie.
C'est super parce qu'il explique tous les morceaux de viande,
les découpes, mais aussi leur usage.
Moi qui pensais connaître pas mal de morceaux,
j'ai redécouvert par exemple le bateau de boeuf.
C'est vraiment très instructif, on y parle d'agneau, de cochon, de bœuf.
C'est très intéressant de voir qu'il n'y a pas que le steak haché et les morceaux à griller.
Emilie Jeannin
Romain Leboeuf, boucher passionné, a été le plus jeune Meilleur Ouvrier de France de l’histoire des MOF !
Dans sa boucherie du 15e arrondissement de Paris, il met l’accent sur la qualité des produits tracés,
issus d’élevages français.

 

Boucherie Romain Leboeuf : 37, Avenue Félix Faure – 75015 Paris