BETTERAVE

Coup de cœur de Déborah Dupont-Daguet
Épisode 17

 

Comme son nom l'indique Betterave fait du végétal, mais du végétal pas barbant du tout.
Ils ont un menu lunch qui est juste incroyable et ça nous montre qu'on peut travailler le légume intelligemment, de manière gourmande.
Ça été le coup de coeur ! Déborah Dupont-Daguet

On sert dans ce tout petit bistrot du centre de Dijon, une cuisine locavore, où les produits cuisinés n’ont pas parcouru plus de 200 KM. Les Légumes sont ici dans l’assiette, de l’entrée au dessert, zéro gâchis alimentaire, petits producteurs à l’honneur. On y déjeune à prix léger et on se laisse porter le soir par un menu dégustation en dix services.

 

Betterave : 17, Rue Lamonnoye – 21000 Dijon